建盏在开盏时，要先放入水中煮沸腾，接着再将建盏放入茶水中煮沸。建盏在煮的过程中，会冒出许多小气泡，这说明建盏已经和茶水融合在了一起。并且人们在养建盏时，建盏起初会变成金色，随后会逐渐变成五彩斑斓的颜色。
建盏在开盏时，建议先将其放入水中煮至沸腾，把建盏上的灰尘和土味去除，20分钟后将建盏取出，再将建盏放入武夷岩茶中的茶水煮沸，1～2个小时即可。
人们在煮建盏的时候会发现，其釉面上会在煮之后冒出许多小气泡，这就说明建盏已经与茶汤交融在了一起，并且使气孔放出了气体，与此同时还可以去除建盏上的“铁味”。
一般情况下，建盏在养的时候会有一个变化过渡期，在养建盏之初，釉面会变成金色，随后釉面会逐渐变成五彩斑斓的颜色。若是建盏养得好，上面五彩斑斓的釉彩会一直保留下来。
